Haritu share gambar asam pedas ni di group masakan. Tak sangka banyak juga respon. Ada yang nak kan resepi. Jadi harini saya share la ye disini. Senang bila ada yang search di Carian Google.
Resepi Asam Pedas Ala Melaka.
Bawang Merah
Bawang Putih
Halia
Air Asam Jawa
Air kosong (kalau terlalu pekat)
Cili Giling/Blender
Sedikit Garam
Ikan (terpulanglah nak bubuh ikan apa pun)
Bendi
Bunga kantan (atas pilihan)
Daun kesum ( atas Pilihan)
Bahan untuk memekatkan - Halba
Tapi jangan bubuh terlalu banyak.
Caranya :
1. Blender bawang putih + bawang merah + halia
2. Tumiskan sehingga naik bau atau sedikit garing.
3. Masukkan cili blender. Tumiskan sehingga naik bau atau sedikit garing (pecah minyak)
4. Masukkan air asam jawa. (Banyak mana asam tu, agak-agak la ye) kalau terlebih pekat, bubuh air kosong biasa sikit.
5. Masukkan halba sedikit. Kalau masak sikit masukkan macam bubuh garam tu je. Jangan banyak sangat.
6. Kalau ada bendi, masukkan bendi. Ada bunga kantan/daun kesum masukkan sekali.
7. Bila menggelegak sikit, masukkan ikan & perasakan dengan garam.
8. Siap.
Nota :
1. Ikan tak perlu masak terlalu lama ye. Risau nanti hancur isi nya.
2. Sesetengah orang bubuh lada hitam sedikit.
sedap ni
ReplyDeletesdapnya..:)
ReplyDeletepernah makan di restoran melaka (^_^).
ReplyDeletesedapnyaaaaa
ReplyDeleteSedap ni mimi.. Biasa kalau buat memang buh bendi.. Bunga kantan kalau ada.. Kalau tak ada bendi je la hihi..
ReplyDeleteSedapnya mimi.. Tak pernah makan asam pedas melaka lagi.. Nanti boleh cuba resepi ni
ReplyDeletefuh. terliur.. lama dah teman tak masak asam pedas sejak dok kl mmg x pernah sekali pun buat asam pedas .. huhuhu..
ReplyDeleteKlu masak asam pedas memang sedap letak bunga kantan. Mengancam rasanya kn
ReplyDeleteKalau style fmly akak kan Mimie bubuh serbuk kari sikit bg rasa kaw n lada hitam...
ReplyDeleteBoleh try ni.. anyway mmg x pnh cuba buat asam pedas
ReplyDelete