Resepi : Sambal Ikan Bilis Kering
assalamualaikum & salam sejahtera..
ok, tuan, puan, adik, kakak, abang dan kawan-kawan sekalian.. harini saya nak share resepi sambal ikan bilis kering yang saya tunjuk dalam entry sebelum ni.
saya tak reti nak agak-agak ukurannya. jadi saya bagi bahan-bahannya & cara membuatnya ye.. :)
bahan-bahannya :
- cili kering
- ikan bilis
- kacang tanah (ikut pada kesukaan nak bubuh ke tak)
- sedikit garam
- sedikit gula
- minyak masak
- sedikit bawang merah
- sedikit bawang putih
cara penyediaan :
- potong cili kering tadi (banyak mana ikut anggaran sendiri) dan rebuskan ia terlebih dahulu. setelah masak, bilas cili tadi dengan air bersih. kemudian toskan sehingga ia kering (takde air menitik dah). setelah dipastikan ianya betul-betul tiada air yang tertinggal, barulah ianya ditumbuk. (saya biarkan ianya tos lebih kurang 2 jam.)
- basuh ikan bilis terlebih dahulu. dan biarkan ianya betul-betul kering. (seeloknya ikan bilis itu dijemur bawah cahaya matahari). saya keringkan dari ianya lembab dalam oven je sebab cuaca tak berapa nak panas.
- setelah ikan bilis betul-betul kering (jangan lembab, nanti ikan bilis cepat liat), barulah ianya digoreng garing.
- goreng kacang tanah sehingga garing (kalau tak bubuh kacang pun xpe)
- tumbuk bawang merah + bawang putih sehingga lumat.
cara membuatnya :
- panaskan minyak & masukkan bawang merah & bawang putih yang telah ditumbuk tadi. goreng sehingga ia nampak garing.
-masukkan cili kering tadi yang telah ditumbuk lumat. masak sehingga ianya garing & pecah minyak. (nak masak cili ambik masa yang lama, rasanya dalam 2 jam ke 2 jam lebih saya buat sebab nak biarkan ia betul-betul kering & pecah minyak) *kena banyak bersabar & bertahan ye kat dapur* hehehe
- setelah ianya hampir masak, jangan lupa masukkan sedikit garam dan sedikit gula.
-setelah ianya betul-betul masak (tempoh 2jam or 2 jam lebih saya buat) tutup api dan biarkan ianya sejuk.
- pabila bahan yang telah ditumis tadi sejuk, baru gaulkan ikan bilis, kacang tadi sehingga rata.
- siap!.. :)
nota masakan :
- masak sambal kering ni seeloknya tidak menggunakan air langsung. sebab air boleh menyebabkan ikan bilis tu tak tahan lama. lebihkan minyak dalam masakan tersebut.
- ikan bilis yang nak di gaulkan tu juga kena betul-betul sejuk. sama juga dengan kacang tadi. semua bahan digaulkan bersama apabila ternyata telah sejuk untuk mengelakkan ianya cepat liat.
- cili kering itu seeloknya ditumbuk. bukan di blender untuk membuatkan ia bertahan lama. saya sediakan cili tu sehari awal sebab nak tumbuk cili tu ambik masa yang lama. kalau kita blender, cili tersebut telah bercampur dengan air.
- ikan bilis tu juga saya sediakan sehari awal. sebab nak ianya betul-betul kering sebelum di goreng.
- gula dicampurkan sedikit untuk mengekalkan kerangupan sambal tersebut.
- cili tu memang kena masak lama tau..xleh masak kejap je..
so, saya dah kongsikan resepi sambal ini. harap berjaya. ^_^
masak sambal ni nampak memang macam mudah. tapi ianya ambik masa yang lama. saya sediakan start dari pukul 8 malam sampai pukul 11 malam.. ^_^
boleh cuba! biasa zaza buat sambal ikan bilis dgn tempe..resepi sama je..cuma zaza guna cili besar + cili api.. :)
ReplyDeletemimie pos laa sikit , kegemaran too ,:(
ReplyDeleteAaaa...lapor..nak juga..Terima kasih kak share..hehe..nanti boleh buat.
ReplyDeletemimie sedapnye... ni kalo mkn ngn nasik putih panas2 selera kemain.. emm nk cuba jugak xkre.. oo tips nye rupenye, jgn bermain dgn air la kn utk thn lma dn rangup..pastu mst sejuk. wah bagus2 br tau, hehe. kena cuba ni :D
ReplyDeletenur farahiza :
ReplyDelete-pos? deposit dulu..kih3..tak laa, grau je..erm, fara buat mesti lagi sedap.. :D
nurul aini :
-hehe..sesama.. :)
mar haini :
-yeke..kita tak mkan sngt sambal2 ni..hehehe..ha'ah..tu antara tipsnya..hehehe
cuba jgn tak cuba.. ^_*
thanks mimi... nanti kalau akak buat, aku tunjuk yer. sedap ni. dah leleh leleh air liur akak.
ReplyDeletethanks sharing.
resepi neh memang terbaek!!!!hah!!lupe lak umur saya masuk 29thn ler...dah tua dah!!!!wakakakaka!!!!
ReplyDeletesedapla..ingt kecik2 dlu ratah trus je..
ReplyDeletewah.. menggoda. thanks bagi resepi mimie.. hehe. ley save. nati try. hehe..
ReplyDeletewah..kak mimie dah share..buleh la alyn buat nanti..:)
ReplyDeletenk try laa jugak nanti., tp bukan lissa masak., suh mama masak., hikhikhik kalau lissa masak takut x jadik., ehhe
ReplyDeletemimie,nt kta suh lissa masak..lissa ni sbnrnya pndi masak tp malu nak ngaku..hehe..nt kirim kt mimie suh rasa pula...:p
ReplyDeleteoo..cmtu eh..leh try nnti..
ReplyDeletekak wantie :
ReplyDelete-sama2 kak..hehehe..amboihh kak, sampai leleh ayaq liuq naa..hehehe..
welcome.. ^_^
p#eonix :
-hehe..saya share mna yang blh je..oiit, 29 daa..saya muda lagi la camtu..hihihi..baru nak masuk 25.. ^_*
shu :
-peminat sambal jgk eh..hehehe
maria menado :
-welcome..blh2..nti try la eh.. ^_*
alyn roslan :
-boleh syng..nanti buat la tau.. ^_^
lissa lalissa :
-yeke..bukan lissa pndai masak ke? :p
noormala ali :
-hehehe..yela kak..dia pun suka share resepi kan.. boleh2..senyap2 pos kat sini ye..hik3.. :p
cikzaniff :
-boleh aje :)
wahh..so sweet buat untuk en tunang sambal bilis ikan tumis..fuhh terliur tgk..hihihi
ReplyDeleteSedapnya. Boleh try jugak ni. Dulu masa dok kt Lahad datu sy rajin jugak masak sbb retoran jauh dari umah.
ReplyDeleteheheheh...ingatkan ko lg tua dari aku...huhuhuhh!!!!tapi,x perkan kite share pendapat x kire umur...rite??
ReplyDeleteMimie. Thanks bg resipi ni.
ReplyDeleteNak tanye.. Sya bab2 kt dapor nih mmg kurengg sket. tp sambal ni febret Sya. ad option laen tak utk cili tu slaen kene tumbuk? rase cm xmampu nk tumbuk jek. huhuhu
secret of shaila :
ReplyDelete-hehe..sweet sikit2 je shaila.. :p
shameel iskandar :
-oo..yeke..boleh la buat yang ni nanti.. =)
pheonix :
-hehe..yela en.pheonix ooiit.. umur hnya angka.. ;)
orked violet :
-welcome.. =)
kalau xnak tumbuk, boleh blnder..tp blnder kan guna air kan? so sambal ni macam ranggup sekejap je.. mudah liat..depend pada ikan bilis tu jgk la..
Blender laa guna minyak...sy buat jadii
DeleteNk tny...blh tmbh tempe x kalo ikut resepi ni?
ReplyDeleteNk tny...blh tmbh tempe x kalo ikut resepi ni?
ReplyDeleteNk tny...blh tmbh tempe x kalo ikut resepi ni?
ReplyDeleteummu khaleed :
ReplyDelete-boleh saja kalau suka.. =)
tadi cari resepi ni, jumpa kat satu blog tu. tapi diblend
ReplyDeletenampak blog awak, rupanya tak guna air yer..
msti sedap
suka sambal ikan bilis yg masak sendiri. kalau beli kat kedai atau dgn nasi lemak kedai jarang saya makan sambalnya..
ReplyDeletenanti nak cuba resepi mimie ni eh :)
Sedang mencuba...
ReplyDeletenice sharing
ReplyDeletemekasih faiz.. :)
Deletecik eka :
ReplyDelete-oo..yeke..blog mana tu eka? yup..tak guna air pun..untuk tahan lebih lama..
baby comel :
-boleh2..cubalah..sekadar berkongsi.. :) sy pun tak suka yang beli..tak sedap sngt..kalau kilang buat, mcm bau tengit..
me! :
-cubalah.. :)
adam faiz :
-tq adam.. :)
nak cuba resepi ni, selalu buat ikan bilisnya jadi liat. terima kasih sudi share resepi ni. harap menjadi
ReplyDeletenor mazuin :
ReplyDelete-sama2..nanti cubalah.. :)
sape yg berminat sambal ikan bilis ciliapi kering2..bole like page say di facebook (Sambal ayang) :) anda bole cuba dan rasa resipi turun temurun keluarga saya
ReplyDeletesaya membuat bisnes sambal ikan bilis ni dari zaman sekolah lagi dan rakan2 amat meminatinya..sebarang tempahan bole pm saya di facebook page sambal ayang! tq :)
ReplyDeletesuka sgt dgn sambal kering ni sbb boleh bwk blk hostel, dkt hostel xdibenarkan masak..sambal ni pon boleh tahan dkt sebulan...duit belanja saving, beli nasi goreng hari2 dkt kantin pastu mkn dengan sambal ni pon sodap... :D
ReplyDeleteyup..betul.. sambal ni tahap lma klau pndai simpan.. jngn bg lemau ikn bilisnya.. :)
Deletesmlm try buat.. msk lma.. hangus.. ha ha
ReplyDeleteehh.. macam mna boleh hangus??
Deletesedapnyer kak..nak try buat malam ni..hope jadi :)
ReplyDeleteCuba la.. :)
Deletewah fevret ni, boleh try nanti..tq share resepi :)
ReplyDeleteWelcome.. :)
Deletekacng tu kena buang kulit xx?????
ReplyDeletex buang pun kulitnya.. goreng sekali..
DeleteSedap ni..mkn dgn nasi panas
ReplyDeleteBtul.. Xyah buat lauk lain pn dh sdap. :)
DeleteSalam..terjumpa blog syamimi masa nk cari resepi.
ReplyDeleteNak tanya cam mn awak masak sambal dia lama smpi 2 jam yer? Cam mn cara nk bg dia xhangus? Kena letak byk minyak ke?
Salam..terjumpa blog syamimi masa nk cari resepi.
ReplyDeleteNak tanya cam mn awak masak sambal dia lama smpi 2 jam yer? Cam mn cara nk bg dia xhangus? Kena letak byk minyak ke?
Salam..terjumpa blog syamimi masa nk cari resepi.
ReplyDeleteNak tanya cam mn awak masak sambal dia lama smpi 2 jam yer? Cam mn cara nk bg dia xhangus? Kena letak byk minyak ke?
Msa ni sy buat bnyk.. Tu yng lma smpai 2jam baru siap.. :)
DeleteSalam..terjumpa blog syamimi masa nk cari resepi.
ReplyDeleteNak tanya cam mn awak masak sambal dia lama smpi 2 jam yer? Cam mn cara nk bg dia xhangus? Kena letak byk minyak ke?
Haah.. Sy lebihkan minyak.. Then sentiasa kacau.. :)
Deletetips masak ikan bilis..good
ReplyDeleteMekasih. :)
DeleteWah..sedap ni..cili kering tumbuk plak tu..biasa blend je tak cukup sabar nak tumbuk dalam lesung bagai...hehe
ReplyDeleteJemput singgah blog saya dan join GA..
http://qiyasaad.blogspot.my/2015/12/gold-giveaway-1-by-qiya-saad-powered-by.html?m=1
Klau pkai blend blh. Tp air kna gnti dgn minyak. :)
DeleteTerima kasih byk2 😊
ReplyDeleteSama sama... :)
DeleteAsam tak taroh ka weh......
ReplyDeleteAsam tak taroh ka weh......
ReplyDeleteSy x letak. Tp stgh orng letak.
Deletetq sis
ReplyDeleteAs salam..awk,kalau keringkn ikan bilis dlm oven,xjd liat ke eh??brapa suhu oven ya??
ReplyDeleteBlh jd liat juga. Actually basuh2, trus goreng je. Sy try elok ranggup. Bergntung pd jnis ikan blis tu.
DeleteTq awk.... rasa osem sgt resepi ni..sy rasa mcm nk campur geragau sekali la.. sedapnyaaa.. sambal kering.. xgigih nk tumbuh.. ganti ngn myk la nmpkny.. huhu..
ReplyDeleteBlh blend. Tp jgn bbuh air. Gantikan dgn minyak masak ye. Pastu blend tak perlu terlalu halus sngt. 😃
DeleteSedap dan menyelerakan... membangkitkan selera nak makan nasi.
ReplyDeleteSalam singgah, done follow... please follow back
good sharing, akak taknak try buat buat video macam khairulaming ke boleh jadi famous
ReplyDelete